BAGEL & BAGELぷらりと京王府中店（府中ワールドフェスティバル特集記事）

みなさんはベーグルと言われたら何を思い浮かべるだろうか。ニューヨーカーが食べるスタイリッシュな昼食か、ゆっくり淹れた味わい深いコーヒーと共に食べるおしゃれな朝食だろうか。しかし、ベーグルは意外なほどに身近で手軽な食べ物である。今回、府中駅に新たにオープンしたベーグル屋さん、BAGEL & BAGELの店長 荒井拓己（あらいたくみ）さんにベーグルの魅力を伺った。

ベーグルといえばアメリカを思い浮かべる方も多いだろうが、ベーグルの発祥の地は東ヨーロッパとされている。ベーグルの文化的奥深さを示すものであるが、ベーグルはユダヤ人コミュニティの間で誕生し、迫害を避けて世界に散らばった彼らと共に世界に広まったのだ。ヨーロッパでの迫害や戦争の影響を受けてアメリカに逃げたユダヤ人たちからアメリカに広まり、そして今では世界にベーグルの名が知られている。

ベーグルの一番の特徴は焼き上げる前に、一度茹で上げること。そうするとモチっとしたあの独特の食感が生まれるのである。東欧の伝統的なベーグルの他に、モントリオール式とニューヨーク式のベーグルが存在する。と言っても、ベーグルの食べ方は十人十色、世界でも様々な食べ方がなされているが、やはり定番はクリームチーズとスモークサーモンをサンドした食べ方。BAGEL & BAGELの創業者も留学中に食べたこの味が忘れられず、日本の人々にも同じ感動を！との思いからお店を始めたのだ。このサンドウィッチはお店でも販売されている。

店長の荒井さんもクリームチーズとスモークサーモンをサンドしたベーグルはぜひ食べていただきたいと仰るが、ベーグルの食べ方は変幻自在！トースターで焼いてそのまま食べたり、好みの具材をのせてオープンサンドにしたり。パンのように手軽だが、特別さも持ち合わせたベーグルはおもてなしのシーンにもぴったりだ。

プレーンなベーグルはバターや卵、牛乳などのアレルゲン物質を基本的に使わず、低カロリー・低脂肪でヘルシーだ。荒井さんがベーグルと出会ったのも、アレルギー体質の荒井さんを気遣って母親が買ってきてくれたのがきっかけだった。味も豊富で、健康的、ベーグルは老若男女誰にでもおすすめできる食べ物だ。

少し食感が硬いベーグルだが、BAGEL & BAGEL のものは日本人の口に合わせたソフトでしっとりしたものになっている。荒井さんのおすすめはメープルウォルナッツ味。トーストすると優しいメープルの香りが漂い、朝食にぴったりだ。また、初めての方にすすめたいのがブルーベリー味。シンプルな素材の甘味にブルーベリーのジューシーさがマッチした一品。ちなみに、日本のブルーベリーは府中市にある東京農工大学から栽培の研究が始まったと言われている。

BAGEL & BAGELは、ぷらりと京王府中が府中市での初出店。荒井さんは府中市のみなさんにぜひベーグルの素晴らしさを伝えたいと意気込んでいる。ビジネスマンや主婦の方には朝食として、学生さんにはおやつとして、まずは気軽に手にとっていただきたい。

買いすぎてもご安心を、ベーグルは冷凍保存で約1ヶ月日持ちする。室温である程度自然解凍し、トースターで温めればできたての美味しさだ。

【インタビュー・文】　板場 匡史（東京外国語大学フランス語専攻4年）

BAGEL & BAGEL　ベーグル&ベーグル ぷらりと京王府中店

DATA

〒183-0055　東京都府中市府中町1-3-6　ぷらりと京王府中 ぷらりと東2F

TEL : 042-306-5157

営業時間：平日8:00 ～ 21:00

土日祝10:00 ～ 21:00

定休日：不定休（ぷらりと京王府中に準ずる）