府中に息づくお店探訪「肉とチーズバル GRILL屋」

地元に根ざした「肉とチーズバルGRILL屋」の魅力とは？

今回、府中駅から徒歩6分のところにある「肉とチーズバルGRILL屋」さんを取材しました。府中の地にオープン以来、多くの地元の方々に愛されているこのお店では、クラフトビールの豊富なラインアップとともに、チーズをたっぷりとかけたお肉料理や、産地にこだわった料理を楽しむことができます。取材では店長の森敏紀さんにお店のこだわりや、府中との関わり、そしてお客様への思いについてお伺いしました。

都内でも珍しい！19種類のクラフトビールが飲み放題

「肉とチーズバルGRILL屋」さんの最大の魅力は、都内では珍しいクラフトビール飲み放題サービスを体験できるところです。19種類に及ぶ様々な味わいのクラフトビールが楽しめるとあって、毎日多くのお客様が訪れます。「クラフトビール専門店は都内に数多く存在していますが、これほど多種多様なクラフトビールを飲み放題で提供しているお店はほとんどありません。さらに、毎月2種類のビールが入れ替わるため、新しい味わいを求めて来るリピーターのお客様もいらっしゃいます。」と森さんは言います。

お店のビールメニューには、ホップ独特の苦みを強く感じることができるIPA（インディアンペールエール）から、特有の苦味が苦手な方でも飲みやすい、フルーティーでまろやかな味わいのビールまで多様なクラフトビールが揃っています。そのため、お客様が自分の好みに合ったクラフトビールに出会うことができます。クラフトビール好きの方はもちろん、クラフトビールをあまりよく知らない方であっても気軽に新しい味を楽しむことができる、魅力的なお店です。

料理とクラフトビールのペアリング―岩手県の食材へのこだわり

「IPAはお肉料理と、ホワイトエールなどのフルーティーなビールはサラダや魚介料理と相性抜群で、食事に合わせてクラフトビールを選ぶ楽しさを味わえるのも魅力のひとつになっています。」このようなクラフトビールと料理のペアリングを楽しめるのもお店ならではです。

特に、岩手を愛するお店のオーナーの取り組みで、岩手県産の食材が使用されているのも特徴です。生産者の方とのやりとりを通して旬の味わいがお店に届けられ、前沢牛のステーキや杜仲茶ポークのソーセージなど、岩手の名産品を使用した料理を味わうことができます。

「府中でクラフトビールを飲むならここ！」

府中でお店を構えることを決めた背景には、「クラフトビールをもっと多くの人に楽しんでほしい」という思いがありました。当初、府中ではワインなどとは異なりクラフトビールがあまり浸透していませんでした。そんな地にお店を構えてから約6年、今では「府中でクラフトビールを楽しむならGRILL屋だよね」と、都心に出かけなくてもクラフトビールを楽しめる場所として多くの地元の方々に親しまれています。平日は会社員の方々が仕事帰りに立ち寄り、週末にはご家族や友人同士で訪れる方たちで賑わっています。「お客様の中には、友人や同僚を連れてきてくれる方も多くいます。人から人へとお店の魅力が広まっていくのが何より嬉しいことですね。」とその喜びを語ってくれました。

「お客様を喜ばせたい」という気持ち

「わたしはもともと料理人でした。お客様からのリクエストに応じて、メニューにはない料理でも可能な限り提供するようにしています。料理が品切れとなった場合でも、お客様の期待に応えるために代わりのメニューを提案したりしています。なるべく断らないように心がけています。」とお客様への想いについてお話してくれた森さん。この「お客様を喜ばせたい」という思いは、お店の運営にも表れています。クラフトビールを扱うお店としては珍しい飲み放題のサービスも、この「お客様を喜ばせたい」という気持ちから生まれたものだそう。お客様に寄り添りそうサービスで、府中の地で発展してきました。

筆者コメント

おいしいものを食べたり、おいしいお酒を飲んだりすると「幸せだな」と思います。「肉とチーズバルGRILL屋」さんでの体験も、きっと府中のたくさんの人を幸せにしているのだろうと思いました。取材を通して、府中にはこんなに魅力的なお店がある！と嬉しい発見をすることができました。府中の皆さん、府中近辺ではなかなか味わえない生のクラフトビールや、こだわりのお料理を味わいにぜひ一度「肉とチーズバルGRILL屋」さんに訪れてみてはいかがでしょうか？

店舗情報

肉とチーズバル GRILL屋
営業時間：【平日】17:30～23:30【土日祝】15:00～23:00
定休日：不定休
住所：〒183-0022　府中市宮西町2-14-3　大坂屋ビル1階
TEL 042‐370‐1815

文：佐藤 恵（東京外国語大学学生）　
写真：吉澤 創（東京外国語大学学生)
コーディネート：西武信用金庫府中支店